Sa couleur rose pâle rappelle le Pierre de Ronsard. Issue de l'alliance des trois cépages essentiels des terres de Guilhem Viau, Syrah, Grenache et Mourvèdre, son nez agrume rappelle le pamplemousse. En bouche, une légère amertume cède la place à la framboise et la groseille : fruits rouges frais et épicés. A déguster frais, les yeux fermés, à l'affut des murmures délicats du Pic Saint Loup !
Proposé par fromagement bon
Région : Languedoc
Encépagement : Syrah, Grenache, Mouvèdre cultivé en agriculture raisonnée
Age de la vigne : 20 ans en moyenne
Sol : Sols argilo-calcaires sur sous-sols marneux.
Vendanges : Vendanges mécaniques à la fraîcheur de l'aube, pour protéger le l'oxydation et éviter la macération.
Conservation : à boire dans les deux ans.
Elevage : Pressurage direct, vinification traditionnelle, avec maîtrise des températures. Le Mourvèdre est vinifié à part.
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91590 Boissy-le-Cutté
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